Кулинария учебник для средних профессионально-технических училищ
Аннотация издательства: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Кулинария. Учебник для средних профессионально-технических училищ Учебник для средних профессионально-технических училищ. В качестве учебника специально для средних профессионально-технических училищ МОСКВА ЭКОНОМИКА 1987, дубровская, Н. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности : учебник специально для студ. Технологическое. Кулинария тесно связана с такими дисциплинами, как товароведение продовольственных товаров, основы физиологии питания, гигиена и санитария, организация производства, технологическое оборудование предприятий общественного питания, а также с химией и физикой. Кулинария. Учебник для средних профессионально-технических училищ Издание. В качестве учебника для средних профессионально-технических училищ операций по обработке продуктов, приготовлению блюд и кулинарных. Doc-ZIP Учебник для средних профессионально-технических училищ. Издание третье, переработанное. Авторы: Н.А. Анфимова. Анфимова Кулинария Учебник Скачать. Кулинария. Doc-ZIP Учебник для средних профессионально-технических училищ. Издание третье, переработанное. Авторы: Н.А. Анфимова. Кулинария. Doc-ZIP Учебник для средних профессионально-технических училищ. Издание третье, переработанное. Авторы: Н.А. Анфимова. Раздел первый. МЕХАНИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА СЫРЬЯ. Глава I. Обработка овощей и грибов. § 1. Обработка клубнеплодов. Кулинария. Учебник для средних профессионально-технических училищ. Издание третье, переработанное.